今回のリメイク（…といえないものもありますが）おかずは天ぷらです。
わたしは、メニューに困ったら取り敢えず揚げものを
作ってしまうのですが、こんなのも揚げてみた、
という食材も結構あります（笑）。
普段天ぷらにはしないもので、美味しかったやつを
今回紹介しちゃいます。
ブロッコリーが意外にイケる
ブロッコリーって、ホットサラダとかでよく使うお野菜です。
ホットサラダの材料としては、他に人参やじゃがいも、
ゆで卵などを茹でて盛り付け各自で好みのドレッシング、
マヨネーズで頂くというのがうちのスタイルなのですが、
結構残ったりします。特にブロッコリー。
で、次の日揚げものをした時に、そういやブロッコリーが
余ってたな、ついでに揚げてみようか…と、ふと思い立ちやってみました。
そうしたら、これが美味しいんです！
ブロッコリーの天ぷら、アリです♪
アレンジとしては、天ぷらの衣にカレー粉を混ぜてみたり、
荒挽きのコショーを入れたり。ちょっとぴりっとさせるのが
ミソですね。
茹でたブロッコリーじゃなくて、生のやつを揚げてもＯＫです。
サイドメニューじゃなくて、しっかりメインのおかずにも
なってくれますので、うちでは重宝してます。
ブロッコリーにおさかなソーセージ（よく冷蔵庫の中に転がってる、うちは）を
天ぷらにして、主菜にしちゃってます♪
にらも天ぷらにできる♪
ブロッコリーも天ぷらの素材としては異色かもですが、
うちではニラだって立派な天ぷらの材料ですv
普通だったらにら玉とか炒め物にすることが多いと思います。
主菜じゃなくて副菜のイメージですよね、ニラって。
でも天ぷらにすると主菜クラスのおかずになってくれるので、
これもまた重宝してます。
ちょっと前にＴＶの朝の番組の中で、にらの効用についての特集があって、
その中でもにらの天ぷらを紹介していました。
ご覧になった方もいらっしゃるかも、ですね。
番組で紹介されてたのはにらだけを天ぷらにしていましたが、
うちはにら＋ちくわでかき揚げ風にしています。
にらとちくわは食べやすい大きさに切って、ボールなんかに
どばっと入れて具材が均等に混じるようにかき混ぜます。
その時に片栗粉を大さじ１くらい入れると、のりの役目をして、
油で揚げる時に具材が離れるのを防いでくれます。
そこへ、溶いた天ぷらの衣をいれて揚げるだけ。
簡単だけど、美味しいにら天の出来上がりです♪
天ぷらにするとにらのあの独特の臭いも和らぐし、
さくさくと香ばしくなって食べ易くなります。
献立に困った時、是非チャレンジしてみて下さい。
うちでは炒め物だと全然食べない子供らが、
天ぷらにするとばくばく食べちゃいます。２わ分揚げたのに、
無くなる時もある位です。作った方も驚く人気ぶりでした。
天ぷらの衣は市販の天ぷら用の粉を使ってます。
水で溶くだけなので、簡単だし♪ いちから自分で作ると、結構大変ですもんね。
小麦粉は分量量って、水は冷水にして卵と足して
丁度良い分量にして……と、手間かかるし。
如何に簡単に手間をかけずに、でも、それなりに美味しく…がわたしのモットーです（笑）
じゃがいもだって天ぷらにする♪
もう、何でも揚げちゃうぜ～、みたいなノリで天ぷらにしてますが、
じゃがいもの天ぷらも美味しいんです。
元々、揚げたじゃがいもって○クドナルドとか行くと、
フライドポテトとかで頂くことも多いのですが、
これもハンバーガーの副菜的な位置づけですよね。
でも、天ぷらにするとこれが結構メインのおかずとしても
役立ってくれます。
じゃがいもは好みの大きさに切っていいのですが、
火の通りの良さを考えると、細切りの方がいいかなあ。
水にさらさなくても大丈夫です。じゃがいもだけでも、
玉ねぎ等他の材料と混ぜてもＯＫ。その場合は材料の大きさは
揃えておいてください。
あとは、にらの天ぷらと同じ手順で揚げていくだけ。
外側はさくさく、中はほこほこ感も楽しめる美味しい天ぷらになります。
じゃがいもの天ぷらも、子供は好きですね～。
おかずというかおやつ感覚もあるのかも知れません。
メニューに困ったら取り敢えず天ぷらにしてみる。
これで、今晩は何にしようという悩みが解決することも多いです♪
但し、同じ揚げものでもフライはあまりしません。
だって、手順が多いので面倒臭いんだもん（苦笑）
粉をはたいて、溶き卵にくぐらせてパン粉を付けて……
ほら、面倒！
なので、わたしはフライにしてもいいかなあ～という
気力のある時だけですね、フライを作るのは。
若しくは、冷凍の、すでにパン粉まで付けてあるやつを
買ってくるとか（海老フライとかね）してます。
まとめ
こんな風に、普段揚げものに使わないお野菜を揚げてみると、
意外と美味しいことを発見できました。
なので、これからも色々と天ぷらにしてみようかなと
思ってるところですv
その分、献立に悩まなくても良くなりますし♪
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