野菜の天ぷら。こんな野菜もおすすめです

今回のリメイク(…といえないものもありますが)おかずは天ぷらです。
わたしは、メニューに困ったら取り敢えず揚げものを
作ってしまうのですが、こんなのも揚げてみた、
という食材も結構あります(笑)。

普段天ぷらにはしないもので、美味しかったやつを
今回紹介しちゃいます。

ブロッコリーが意外にイケる

ブロッコリーって、ホットサラダとかでよく使うお野菜です。

ホットサラダの材料としては、他に人参やじゃがいも、
ゆで卵などを茹でて盛り付け各自で好みのドレッシング、
マヨネーズで頂くというのがうちのスタイルなのですが、
結構残ったりします。特にブロッコリー。

で、次の日揚げものをした時に、そういやブロッコリーが
余ってたな、ついでに揚げてみようか…と、ふと思い立ちやってみました。

そうしたら、これが美味しいんです!
ブロッコリーの天ぷら、アリです♪

アレンジとしては、天ぷらの衣にカレー粉を混ぜてみたり、
荒挽きのコショーを入れたり。ちょっとぴりっとさせるのが
ミソですね。

茹でたブロッコリーじゃなくて、生のやつを揚げてもOKです。
サイドメニューじゃなくて、しっかりメインのおかずにも
なってくれますので、うちでは重宝してます。

ブロッコリーにおさかなソーセージ(よく冷蔵庫の中に転がってる、うちは)を
天ぷらにして、主菜にしちゃってます♪

にらも天ぷらにできる♪

ブロッコリーも天ぷらの素材としては異色かもですが、
うちではニラだって立派な天ぷらの材料ですv

普通だったらにら玉とか炒め物にすることが多いと思います。

主菜じゃなくて副菜のイメージですよね、ニラって。
でも天ぷらにすると主菜クラスのおかずになってくれるので、
これもまた重宝してます。

ちょっと前にTVの朝の番組の中で、にらの効用についての特集があって、
その中でもにらの天ぷらを紹介していました。
ご覧になった方もいらっしゃるかも、ですね。

番組で紹介されてたのはにらだけを天ぷらにしていましたが、
うちはにら+ちくわでかき揚げ風にしています。

にらとちくわは食べやすい大きさに切って、ボールなんかに
どばっと入れて具材が均等に混じるようにかき混ぜます。

その時に片栗粉を大さじ1くらい入れると、のりの役目をして、
油で揚げる時に具材が離れるのを防いでくれます。

そこへ、溶いた天ぷらの衣をいれて揚げるだけ。
簡単だけど、美味しいにら天の出来上がりです♪

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天ぷらにするとにらのあの独特の臭いも和らぐし、
さくさくと香ばしくなって食べ易くなります。

献立に困った時、是非チャレンジしてみて下さい。

うちでは炒め物だと全然食べない子供らが、
天ぷらにするとばくばく食べちゃいます。2わ分揚げたのに、
無くなる時もある位です。作った方も驚く人気ぶりでした。

天ぷらの衣は市販の天ぷら用の粉を使ってます。
水で溶くだけなので、簡単だし♪ いちから自分で作ると、結構大変ですもんね。
小麦粉は分量量って、水は冷水にして卵と足して
丁度良い分量にして……と、手間かかるし。

如何に簡単に手間をかけずに、でも、それなりに美味しく…がわたしのモットーです(笑)

じゃがいもだって天ぷらにする♪

もう、何でも揚げちゃうぜ~、みたいなノリで天ぷらにしてますが、
じゃがいもの天ぷらも美味しいんです。

元々、揚げたじゃがいもって○クドナルドとか行くと、
フライドポテトとかで頂くことも多いのですが、
これもハンバーガーの副菜的な位置づけですよね。

でも、天ぷらにするとこれが結構メインのおかずとしても
役立ってくれます。

じゃがいもは好みの大きさに切っていいのですが、
火の通りの良さを考えると、細切りの方がいいかなあ。
水にさらさなくても大丈夫です。じゃがいもだけでも、
玉ねぎ等他の材料と混ぜてもOK。その場合は材料の大きさは
揃えておいてください。

あとは、にらの天ぷらと同じ手順で揚げていくだけ。
外側はさくさく、中はほこほこ感も楽しめる美味しい天ぷらになります。

じゃがいもの天ぷらも、子供は好きですね~。
おかずというかおやつ感覚もあるのかも知れません。

メニューに困ったら取り敢えず天ぷらにしてみる。
これで、今晩は何にしようという悩みが解決することも多いです♪
但し、同じ揚げものでもフライはあまりしません。

だって、手順が多いので面倒臭いんだもん(苦笑)
粉をはたいて、溶き卵にくぐらせてパン粉を付けて……
ほら、面倒!

なので、わたしはフライにしてもいいかなあ~という
気力のある時だけですね、フライを作るのは。
若しくは、冷凍の、すでにパン粉まで付けてあるやつを
買ってくるとか(海老フライとかね)してます。

まとめ

こんな風に、普段揚げものに使わないお野菜を揚げてみると、
意外と美味しいことを発見できました。

なので、これからも色々と天ぷらにしてみようかなと
思ってるところですv

その分、献立に悩まなくても良くなりますし♪

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